初中文化水平的学生可以选择以下技术进行学习：
汽车维修：
随着汽车保有量的增加，汽车维修行业的需求也在不断增长。学习汽车维修可以掌握基本的汽车维护和修理技能，为将来的职业发展打下基础。
厨师：
烹饪行业历史悠久，厨师职业需求量大。学习厨艺不仅可以作为谋生手段，还可以作为创业的基础。可以通过烹饪学校或者在餐厅做学徒来提高自己的烹饪技能。
电脑维修：
随着科技的发展，电脑维修成为了一项重要的技术。学习电脑维修可以掌握基本的计算机硬件和软件知识，解决日常生活中遇到的电脑问题。
网络技术：
网络技术涉及网络安全、网站建设、网络维护等方面，这些技能在当今社会有着广泛的应用前景。学习网络技术可以为将来从事相关工作打下基础。
电子商务：
电子商务行业近年来发展迅速，学习电子商务运营、营销等知识，为将来从事相关工作打下基础。
数控技术：
随着工业自动化的发展，数控技术人才需求旺盛。学习CAD/CAM软件，掌握基本的数控编程技能，为将来从事相关工作做好准备。
电气工程：
电气工程是国民经济的重要支柱，学习电力系统、电机、变压器等基本知识，为今后从事相关工作做好准备。
机器人技术：
随着机器人技术的快速发展，相关人才需求量大。学习机器人编程、传感器应用等知识，为将来从事机器人相关领域的工作打下基础。
美容美发：
美容美发行业对学历要求不高，但需要一定的审美能力和操作技巧。可以通过参加相关的培训班或实习来提升自己的技能。
家电维修：
家电维修是一项实用的技术，可以通过自学或者参加培训班来学习。掌握基本的电路知识和维修技能，可以帮助解决日常生活中遇到的电器问题。
新能源汽车维修：
随着全球对环境保护意识的增强，新能源汽车已成为汽车行业的重要发展方向。学习新能源汽车维修技术，为将来从事相关工作打下基础。
美容养生：
在快节奏的现代生活中，人们对美的追求和对健康的重视，达到了前所未有的高度。学习皮肤护理、中医养生、美容美体等专业技能，为将来从事相关工作打下基础。
皮具护理技术：
随着人们生活水平的提高，皮具制品的需求越来越大。学习皮具护理技术，掌握各种皮具制品的护理和修复技能，为将来从事相关工作打下基础。
互联网开发：
互联网开发作为21世纪的主要技术之一，学习相关的编程语言和开发工具，为将来从事相关工作打下基础。
轨道交通：
随着城市化进程的加快，轨道交通作为城市交通的重要组成部分，学习基础的轨道交通技术知识，如轨道交通信号控制、车辆维护等，为将来从事相关工作打下基础。
工业机器人：
工业机器人在现代制造业中扮演着越来越重要的角色。学习工业机器人技术，了解机器人的基本结构、编程和控制方法，为将来从事机器人相关工作做好准备。
全屋定制：
随着人们对家居生活品质的追求不断提升，学习全屋定制相关的技术知识，如室内设计、家居材料选择等，为将来从事相关工作打下基础。
选择适合自己的技术进行学习，可以通过参加培训班、实习、自学等方式进行。建议选择有良好口碑和丰富经验的培训机构，以便更好地掌握实际操作技能。