机械装备工程技术是一门涉及机械制造、设计、电子工程及管理等多个领域的综合性工程技术。它主要研究如何通过应用相关的科学理论和技术知识，设计和制造各种用于生产、加工和运输的机械设备。这些设备不仅提供动力，还能显著提高生产效率，并广泛应用于各个行业。
机械装备工程技术专业培养具备机械制造能力的专业人才，学生将学习包括机械制造工艺与设备、数控编程与加工、机械设计与制造、机械电子工程、机械设备与管理、金属材料与热处理等方面的知识。此外，该专业也涉及CAD/CAM等电脑辅助设计软件的应用，以及现代加工技术，如冲压模具和塑料模具的设计和制造、机械零件的加工和机械设备的操作等。
机械装备工程技术专业的毕业生可以选择从事的职业方向包括机械制造工艺与设备、机械设备保养和维护、模具设计、传动系统开发等。
综上所述，机械装备工程技术是一门综合性的工程技术，旨在培养具备机械制造和设计能力的专业人才，以适应不断进步的科技需求和工业生产中的各种挑战。