运城女生学什么技术好就业，可以考虑以下几个专业：
市场开发与营销：
此专业适应当前企事业单位对市场营销与经济管理类人才的需求，培养具有较高业务素质和实际操作能力的复合型人才。市场开发与营销专业就业前景广阔，是市面上比较缺的人才。
工程监理：
随着中国对建筑、路桥施工质量监管的日益规范，监理行业自诞生以来就面临着空前的发展机遇，并且有着更加广阔的发展空间。
临床护理：
临床护理是医疗行业中的重要岗位，目前医院需要大量护理人才，且工资待遇较高。但这一职业需要耐心和服务意识，工作强度较大。
学前教育：
随着幼儿教育的普及，学前教育专业需求量大，女生学习此专业可以从事幼儿教育、教学和管理等工作，工作环境好，待遇稳定。
美容师与美发师：
这些职业与女生性别特征较为吻合，市场需求大，可以从事个人形象设计、美发护理等工作，就业前景较好。
计算机应用技术：
IT行业需求量大，虽然竞争激烈，但市场前景广阔，适合有技术背景和兴趣的女生。
高铁乘务：
随着城市轨道交通的快速发展，高铁乘务专业需求旺盛，女生从事此专业可以锻炼社交能力，工作稳定且待遇较好。
环艺设计：
环艺设计专业实践性强，应用广泛，适合喜欢设计且善于沟通的女生。
影视动漫：
随着影视游戏行业的飞速发展，影视动漫专业的就业前景很不错，适合有创意和兴趣的女生。
电商直播：
电子商务专业就业选择多，工作强度相对较小，适合喜欢网络营销和直播销售的女生。
根据以上分析，运城女生可以根据自身兴趣和职业规划，选择以上专业进行学习，以获得更好的就业前景。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、性格特点及市场需求，选择最适合自己的发展方向。