14岁学生可以选择学习的技术有很多种，具体选择可以根据学生的个人兴趣爱好来决定。以下是一些建议：
厨师：
烹饪技术是一个热门且实用的专业，适合对美食有兴趣的学生。
汽修技术：
随着汽车普及，汽修技术需求量大，是一个有前景的行业。
电焊技术：
电焊技术广泛应用于建筑、制造等领域，学习起来也相对容易上手。
新媒体运营：
如果学生对数字媒体和社交媒体感兴趣，可以考虑学习新媒体运营。
计算机技术：
包括编程、网页设计、平面设计等，计算机技术是一个与新时代紧密相连的领域，适合有电脑基础的学生。
新能源技术：
新能源技术是一个新兴且热门的领域，学习新能源技术可以为学生提供高薪和良好的就业机会。
城轨运营管理：
随着城市轨道交通系统的扩展，对城轨运营管理人才的需求也在增加。
手工类：
如刺绣、缝纫等，适合有耐心和细致工作的学生。
建筑装饰类：
如木工、粉刷工、漆工、电工等，虽然辛苦，但收入可观。
家政保洁类：
如家政服务、保洁工作等，适合希望从事家庭服务工作的学生。
建议
兴趣导向：选择自己感兴趣的技术，这样学习起来会更有动力和效率。
市场需求：了解当前市场的需求，选择有前景的技术领域，有助于未来就业。
实践操作：尽可能多地参与实践操作，通过实际操作来巩固所学知识。
持续学习：技术更新迅速，需要不断学习和更新知识，以适应行业的发展。
希望这些建议能帮助你做出合适的选择。