烹饪学校通常教授以下技术，这些技术都是当前市场上非常吃香的：
基本烹饪技巧：
包括切割、烹煮、炖煮、烤、蒸、炸等方法。
烹饪调味：
学习如何搭配调料和调味品，以及掌握不同食材的调味技巧。
餐饮管理：
学习餐厅管理、配菜组合、库存管理、成本控制等方面的知识。
烘焙技巧：
学习制作蛋糕、面包、饼干等甜点类食品的技术。
国际烹饪：
学习各种国际菜系，如法式、意大利式、日式烹饪等。
食品雕刻与拼盘：
传授大型艺术果蔬雕、创意组合雕等，以及象形围碟、艺术拼盘、各式果盘制作等。
烹饪原料学：
学习烹饪原料的种类、特性及加工方法。
烹调工艺学：
系统讲授各种菜肴的制作工艺。
成本核算：
学习如何计算和控制餐饮成本。
营养与卫生：
学习食品安全和营养搭配的基本知识。
建议
选择烹饪学校时，建议考虑以下几点：
学校的专业设置：是否涵盖了中餐、西点、西餐等多个热门专业。
教学资源：学校是否拥有丰富的教学资源和实战型的教学模式。
师资力量：教师是否具备专业知识和丰富的实践经验。
校企合作：学校是否与多家企业建立合作关系，提供实习和就业机会。
课程内容：课程是否系统全面，是否注重实践操作和理论教学的结合。
这些技术和知识不仅能够帮助你在烹饪领域获得扎实的基础，还能为你的未来职业发展提供广阔的空间。