30多岁的人适合学习的技术有很多，以下是一些建议：
新能源汽车维修技师
优点：紧缺型人才，薪资可观，前景好。新能源汽车市场快速增长，维修技师需求量大，薪资待遇优越。
汽车美容技师
优点：行业利润大，收入水平高。汽车美容服务需求增加，技术难度相对较低，适合创业和就业。
汽车钣喷技师
优点：专业人才紧缺，技术吃香。市场缺口大，汽车维修企业难以找到合格的钣喷维修人员，前景广阔。
互联网技术
优点：包括网店运营和推广、网站开发与设计、数据分析等，技能掌握后收入可观，且有多种就业选择。
电工PLC技术
优点：应用广泛，市场需求大。电工技术在建筑、工业和家居领域都离不开，PLC编程技术在工业自动化领域核心地位明显。
焊接技术
优点：应用范围广，需求量大。焊接技术在多个行业都有广泛应用，如汽车、机械、船舶等，且学习周期相对较短。
数据分析与人工智能
优点：随着大数据时代的到来，数据分析和人工智能成为热门技术方向，能提升个人在企业中的价值。
云计算和大数据技术
优点：了解企业信息化发展趋势，提升竞争力。这些技术在现代企业中越来越重要，掌握这些技能有助于职业发展。
区块链技术
优点：了解新兴领域，开拓职业发展空间。区块链技术在加密货币、智能合约等方面有广泛应用前景。
中餐或西点制作
优点：市场需求大，创业门槛低。餐饮行业消费花样增多，中餐或西点制作技术学习周期短，易创业。
美容美发师
优点：时尚行业，收入可观。随着人们生活水平的提高，美容美发服务需求增加，技术过硬的美容美发师收入颇丰。
月嫂、育婴师
优点：专业技能服务家庭，积累经验和口碑后收入可观。随着家庭对婴幼儿护理需求的增加，这类职业前景广阔。
根据以上建议，30多岁的人可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。无论是新能源汽车维修、汽车美容、互联网技术，还是电工PLC技术，只要努力学习和实践，都能找到满意的工作和良好的收入。