对于十六岁的孩子来说，选择学习的技术应该结合他们的兴趣、未来职业规划以及市场需求来决定。以下是一些建议：
厨师
厨师是一个永远不会消失的职业，随着餐饮业的不断发展，对厨师的需求也在增加。学习厨师不仅可以找到稳定的工作，还可以自己创业，前景非常广阔。
汽车维修
汽车维修行业目前需求量很大，工作好找，且工作环境较好。学习汽车维修可以进入4S店、汽车制造、汽车服务等行业，就业前景非常好。
计算机技术
随着互联网和人工智能的普及，计算机技术的需求越来越大。学习计算机技术可以从事编程、数据分析、人工智能开发等领域，就业前景广阔。
数控技术
数控技术涉及机械制造、信息处理、自动控制等多个领域，适合动手能力强的男生学习。就业范围广泛，可以选择从事数控编程、机床操作等工作。
城市轨道交通专业
随着我国在城市轨道方面的投入不断增大，未来对城市轨道交通专业人才的需求量将不断增加。这个专业适合对城市交通有兴趣的学生。
电子商务技术
电子商务专业在互联网发达的背景下非常热门，学习电子商务技术可以从事网上业务、数据分析等工作，就业前景非常好。
幼师
幼师人才需求量较大，就业前景较好，适合喜欢与孩子相处、有爱心和耐心的人。
护理
护理是紧缺人才的专业，学习护理可以从事医疗、护理等工作，就业前景稳定。
西点制作
西点行业需求不错，工作好找，且工作环境较好。学习西点可以从事烘焙、糕点制作等工作，适合喜欢美食和烘焙的学生。
综合考虑以上建议，以下是一些适合十六岁孩子的技术学习方向：
如果对烹饪有兴趣，可以选择学习厨师。
如果对汽车感兴趣，可以选择学习汽车维修。
如果对计算机技术感兴趣，可以选择学习计算机技术或数控技术。
如果对城市交通感兴趣，可以选择学习城市轨道交通专业。
如果对电子商务感兴趣，可以选择学习电子商务技术。
如果喜欢与孩子相处，可以选择学习幼师。
如果对医疗护理感兴趣，可以选择学习护理。
如果对烘焙和糕点制作感兴趣，可以选择学习西点制作。
最终选择哪个技术方向，建议家长和孩子一起讨论，结合孩子的兴趣和长期职业规划做出决定。