15岁可以学习的技术有很多种，具体选择哪种技术取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议：
编程：
编程是15岁最值得学习的技术之一。编程语言如C/C++、Java、Python、PHP等都有对应的在线课程，孩子可以根据自己的兴趣进行选择。
设计类技术：
设计类技术如Photoshop、Illustrator等设计软件，可以帮助孩子实现个人创造力的表达，制作自己的画册、网站等。
网络营销与搜索引擎优化：
学习如何在网络上实现自我营销以及如何优化网站，可以提升个人的竞争力和影响力。
3D打印与机器人技术：
这些前沿技术领域需要年轻人的创新能力和领先认知能力，是科技趋势的代表。
电子商务与区块链技术：
学习电子商务、区块链、金融科技等技术，可以为个人增添新的能力和开拓新的思路。
网络工程：
学习网络协议、路由交换、网络安全等基础知识，为成为优秀的网络工程师打下坚实的基础。
UI/UX设计：
学习色彩搭配、布局设计、交互逻辑等专业知识，提升设计能力和审美水平。
视频拍摄与剪辑：
掌握制作高质量视频内容的技能，培养审美能力和叙事技巧。
汽车维修：
随着汽车普及，需要既懂技术又懂理论的汽车修理人才，汽修行业发展前景好。
厨师烹饪：
学习厨师烹饪技术，发展空间大，且厨艺学好了就业十分简单，薪酬可观。
美容美发技术：
学习美容美发技术可以为个人提供创业的机会，如开设美容美发店或提供上门服务。
数控技术：
学习数控技术，为将来在工程行业或制造业寻找职业机会打下基础。
会计电算化技术：
学习会计电算化技术，掌握财务管理的现代化手段。
电子竞技：
学习电子竞技，可以作为游戏解说、电竞主持或是游戏主播等，有很好的就业前景。
幼师专业：
适合女孩子的专业，特别是一些初中毕业的女生。
根据以上建议，家长和孩子可以根据实际情况和兴趣选择适合的技术进行学习。无论是编程、设计、烹饪还是其他技术，只要孩子感兴趣并愿意投入时间和精力，都有可能取得成功。