40岁想学什么技术，主要取决于你的兴趣、市场需求以及个人职业规划。以下是一些建议：
手机贴膜：
随着智能手机的普及，手机贴膜的需求量很大，且技术简单易学，成本不高，可以边学边做，适合摆摊或零售。
装修：
无论是新房还是旧房翻修，装修行业一直有需求。你可以学习木工、电工、贴瓷砖等技术，这些技术上手后工作稳定，收入可观，甚至可以考虑自己接项目或开装修公司。
网红小吃：
网上有很多小吃做法的秘籍，成本不高，学会后可以摆摊售卖。如果小吃味道好，价格公道，可以迅速吸引顾客，甚至可以考虑扩大经营。
修车：
汽车已经成为必需品，修车技术虽然门槛较高，但只要肯学，肯钻研，就能掌握。修车不仅收入稳定，还能在社区中建立良好口碑，并有机会提供多元化服务。
家政服务：
随着生活水平的提高，家政服务的需求日益增长。你可以学习育儿嫂、月嫂、保姆等技能，这些技术实用且市场需求大，可以为自己和家庭创造就业机会。
互联网相关技术：
在数字化时代，互联网相关技术具有广阔的发展前景。你可以学习电子商务运营、网络营销、自媒体创作等技能，这些技术不需要太高的学历门槛，通过学习和实践可以逐渐掌握。
手工制作技术：
如果你喜欢动手，可以考虑学习烘焙、陶艺、木工、刺绣等手工制作技术。这些技术不仅可以发挥创造力，还能带来成就感，甚至可以考虑开自己的小店。
理财：
如果你对理财感兴趣，可以学习理财知识，学会如何管理家庭财务，实现财富增值。
健身教练：
如果你喜欢运动，可以考取健身教练证，提供专业的健身指导服务。
新媒体运营：
如果你对互联网营销感兴趣，可以学习新媒体运营技术，通过策划优质内容进行产品宣传和推广，适合在数字化时代发展。
选择适合自己的技术，不仅能够提高你的就业竞争力，还能为未来的职业发展打下坚实的基础。建议你根据自己的兴趣和市场需求，选择一项或几项技术进行深入学习。