蚕桑技术专业主要开设以下课程：
植物生产环境
蚕体解剖生理
桑树栽培技术
桑树病虫害防治技术
养蚕技术
蚕病防治技术
蚕种生产技术
茧丝加工与综合利用
农资市场营销
农业企业管理
此外，专业还涵盖以下学科领域：
畜牧学
园艺学
遗传学
微生物学
土壤肥料学
气象学
测量学
农业生产机械化
田间试验与统计分析
这些课程旨在培养学生具备蚕学方面的基本理论、基本知识和基本技能，能在蚕业或农业部门从事技术推广与开发、生产管理与经营、教学与科研等工作的高级科学技术人才。修业年限为四年，授予农学学士学位。