养殖肉牛的技术包括以下几个方面：
选种与繁殖
选择体质健壮、生长速度快的品种，合理的选种可以提高肉牛的生产性能和抗病能力。
加强种牛的防疫工作，防止传染病危害。
养殖环境
养殖环境应选择在地势较高、干燥、土壤质量好、饲草资源丰富且交通良好的地方。
牛舍建设要保证环境适宜肉牛的生长，包括温湿度、光照及空气质量等。
饲喂管理
主要饲料是牧草，但应根据季节变化调整饲料的饲喂量及频率。
使用玉米、豆饼、麸皮、食盐等配制成精饲料。
在育肥前期可进行放牧2~3个月，中后期则尽可能采取圈养。
注意饲料的营养价值，合理配制饲料，并进行碱化处理或氨化处理。
日常管理
每天打扫牛圈，保持环境干净。
定期对牛进行健康检查，及时发现并治疗疾病。
加强防疫，定期注射相应疫苗。
疾病防治
采取预防为主的策略，加强肉牛的免疫力，避免疾病的发生。
一旦发现肉牛出现异常症状，应及时进行诊断和治疗。
高科技养殖
利用科学的肉牛养殖技术，如使用瘤胃素等药物提高饲料利用率和肉牛的生产性能。
犊牛培育
犊牛出生后应尽快喂上初乳，并进行消毒处理。
合理饲喂犊牛，做到“四定”（定质、定量、定时、定位）。
育肥管理
育肥期需11个月~13个月，体重在250公斤之前为前期育肥，从250公斤开始进入强化育肥阶段。
通过以上技术的综合应用，可以有效提高肉牛的养殖效益，确保肉牛健康生长和高产。建议养殖户在实际操作中根据当地实际情况和市场需求，灵活调整养殖策略。