30多岁学习IT技术时，可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的方向和技术。以下是一些建议：
Java开发
市场需求大：Java是目前最流行的编程语言之一，市场需求量大，适合初学者和有一定基础的从业者。
全栈工程师：学习Java可以逐步向全栈工程师方向发展，掌握前端（如HTML、CSS、JavaScript）和后端（如Spring、MyBatis）技术。
Python编程
易学易用：Python语法简洁清晰，广泛应用于数据分析、人工智能和机器学习等领域，适合初学者和需要快速上手的用户。
广泛应用：Python在数据科学、机器学习和Web开发中都有广泛应用，市场需求大。
前端开发
视觉设计：前端开发适合对视觉设计和交互设计有兴趣的人，主要技术包括HTML、CSS、JavaScript等。
框架学习：可以学习Vue、React等前端框架，提升开发效率和用户体验。
后端开发
技术多样：后端开发需要掌握编程语言如Java、Python、PHP等，以及数据库管理技术和服务器架设等技能。
微服务架构：了解基于云原生的微服务架构，如Spring Cloud，适合想要深入后端开发的从业者。
数据分析
数据处理：数据分析师需要掌握数据分析工具如SQL、Python等，能够分析和处理大量数据，提供业务建议。
市场需求：数据分析在各行各业都有广泛应用，市场需求大。
云计算技术
云平台操作：掌握AWS、Azure、阿里云等主流云平台的操作与管理，了解云资源的部署、监控与优化。
混合云管理：学习如何在混合云环境下有效管理资源，包括公有云、私有云和本地数据中心之间的数据同步、流量管理、安全策略等。
自动化运维
工具学习：学习Ansible、Puppet等自动化工具，实现运维任务的自动化执行，提高工作效率。
人工智能
技术前沿：学习人工智能和深度学习等技术，开发智能系统和自动化解决方案，适合希望在新兴领域发展的从业者。
建议
明确目标：根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的技术方向。
持续学习：IT行业技术更新迅速，需要不断学习和提升自己的技能。
实践项目：通过实际项目积累经验，提升自己的实战能力。
参加培训：可以参加一些线上或线下的培训课程，系统学习相关技术。
选择适合自己的技术方向，并持续学习和实践，才能在30多岁的IT行业中保持竞争力。