选择一门踏实且好就业的技术，可以考虑以下几个方向：
制造业相关技术
摩托车修理、 电工、 焊工、 叉车、 PLC等技能人才需求量大，就业前景好。
汽车专业、 家电安装维修等也是不错的选择。
生活服务类技术
中餐烹饪、 西点烘焙、 面点制作等，这些技术市场需求稳定，且容易上手。
美容行业、 理发等，随着人们生活水平的提高，这些行业的需求也在不断增加。
信息技术类技术
编程技术，包括前端开发、后端开发、移动应用开发、数据分析等，这些技术在各个领域都有广泛应用，且市场需求大。
网络安全、 云计算、 大数据、 人工智能与机器学习等高科技领域，虽然难度较大，但未来发展前景广阔。
建筑与工程类技术
建筑与土木工程相关技术，如木工、电工、焊工等，这些技术在建筑行业中需求稳定。
其他实用型技术
食品行业相关技术，如厨师、面点师、西点师等，这些技术满足人们的日常生活需求，且就业前景好。
康复理疗器械等相关技术，随着老龄化社会的到来，这类技术的需求也在增加。
建议
根据个人兴趣和职业规划选择：选择技术时，应结合自己的兴趣和长期职业规划，选择有发展潜力的领域。
注重实践和经验积累：无论选择哪一门技术，都需要不断学习和实践，积累实际操作经验，以提高自己的竞争力。
关注行业动态和技术发展趋势：技术更新换代快，及时关注行业动态和技术发展趋势，保持技能的时效性和竞争力。
通过以上分析，可以根据个人情况和市场需求，选择一门踏实且好就业的技术进行学习。