选择技校的专业时，可以考虑当前的市场需求、技术发展趋势以及个人的兴趣和优势。以下是一些当前和未来需求较大的专业：
机械与自动化技术：
包括机械设计、装配技术、数控技术等，适合制造业和工程领域的就业。
电子与信息技术：
如电子技术、信息技术、网络技术等，随着科技发展，这类专业需求持续增长。
汽车技术与维修：
包括汽车维修技术、新能源汽车相关专业等，随着汽车行业的繁荣，这类专业颇受欢迎。
护理：
医疗行业需求大，尤其在老龄化社会中，护理专业毕业生就业前景好。
烹饪与餐饮管理：
餐饮业发展快，对专业厨师和管理人才的需求很高。
机电一体化：
应用领域广泛，毕业生可从事数控设备的维护、调试、操作、制造、安装和营销等技术与管理工作。
数控编程与加工技术：
编程和工艺知识扎实，毕业生可从事编程员工作。
学前教育：
各级党委政府高度重视，幼儿师资队伍建设取得重大突破，需求量大。
面点加工技术：
餐饮业发展快，对专业面点师需求高。
直播电商：
因互联网的普及和电子商务的蓬勃发展，市场需求持续旺盛，毕业生可进入电商平台或品牌公司工作，甚至自主创业。
动漫设计：
涵盖角色设计、背景描绘、故事板制作等多个环节，需求量大。
智能工业机器人：
智能制造的迅猛发展，使得工业机器人在制造业中的应用越来越广泛，需求量大。
设计类专业：
如视觉传达设计、环境艺术设计、产品设计等，就业前景广阔。
电梯安装与维修保养：
电梯行业对技术要求高，专业人才相对稀缺，需求量大。
会计专业：
所有技校通常都有会计专业，且容易上岗，市场需求大。
厨师专业：
步入社会后有一席之地，需考取相关证件。
民航飞行员：
虽然需求不大，但也是一个有前景的专业。
新能源汽车技术：
新能源汽车取代燃油车已经成为既定事实，相关技术人才需求量大。
焊接类专业：
焊接技术在制造业中不可或缺，需求量大。
PLC类专业：
PLC电工技术人才缺口大，需求量大。
结合以上信息，建议选择与自己兴趣和优势相匹配的专业，同时考虑市场需求和行业发展趋势。例如，如果对机械和自动化感兴趣，可以选择机械与自动化技术专业；如果对电子技术和信息技术感兴趣，可以选择电子与信息技术专业；如果对汽车技术和维修感兴趣，可以选择汽车技术与维修专业等。