19岁是学习新技术的黄金时期，可以根据个人兴趣和未来职业规划选择以下技术进行学习：
编程与软件开发
Python：易学易上手，适合初学者，应用广泛，如数据分析、机器学习、Web开发等。
Java：企业级应用广泛，市场需求大，薪资水平高。
Web开发：包括前端（HTML、CSS、JavaScript）和后端（如Node.js、Django）技术，适合互联网行业。
数据分析与商业智能
数据分析：学习如何收集、处理和分析数据，应用于金融、市场研究等领域。
市场营销：掌握市场调研、品牌管理、数字营销等技能，适合商业领域。
设计与创意产业
平面设计：学习排版、色彩、视觉传达等技能，适合广告、出版等行业。
UI/UX设计：用户界面和用户体验设计，适合互联网产品设计和开发。
影视制作：包括剪辑、调色、特效设计等，适合影视行业。
烹饪与餐饮
厨师：学习各种烹饪技巧，适合餐饮行业，有创业潜力。
餐饮管理：学习餐厅运营、酒店管理，适合餐饮行业管理层。
IT与网络技术
网络运维：学习服务器管理、网络安全等技能，适合互联网行业。
软件测试：学习软件测试方法和工具，确保软件质量。
汽修与机械技术
修手机：技术门槛低，市场需求大。
修小汽车：技术含量高，收入可观，适合有志于汽车行业的年轻人。
形象设计与美发
形象设计：包括化妆、发型设计、服饰搭配等，适合时尚行业。
西点烘焙：学习制作各种糕点，适合烘焙行业。
健康护理与医学技术
护理：学习基础医疗知识和护理技能，适合医疗行业。
选择技术时，建议结合个人兴趣和职业规划，选择有发展潜力和市场需求的技术进行学习。同时，注重实践和项目经验的积累，不断提升自己的技能水平和解决问题的能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。