17岁学习什么技术最好，这主要取决于个人的兴趣、能力以及市场需求。以下是一些建议：
计算机技术
编程：学习编程可以让你掌握软件开发、网站和应用程序开发等技能，具有广泛的就业前景。Python、JavaScript、Java和C++等语言都是非常有用的。
设计：平面设计、UI/UX设计、动漫游戏设计等，设计行业对具有创造力和审美能力的人才需求大。
信息技术：电子商务、网络运营、大数据分析、人工智能等，随着互联网和人工智能的发展，这些技能非常有价值。
职业技能
厨师：无论是中式烹饪还是西式餐饮，厨师职业有稳定的市场需求，且学习周期相对较短。学习厨师还可以选择学习西式糕点制作，如蛋糕、面包等。
汽车维修：随着汽车数量的增加，汽车维修行业的需求也在增长，适合对机械感兴趣的青少年。
西点师：学习制作美味的蛋糕、面包等，适合喜欢烘焙和甜点的青少年。西式糕点行业的发展前景可观，工作轻松，环境舒适干净。
创意手艺
摄影：学习摄影可以捕捉美好瞬间，未来可能成为自由摄影师或在媒体行业工作。
其他建议
选择兴趣：最重要的是选择自己感兴趣的技术，因为那样你才可能学的更快更扎实。
市场需求：了解当前市场的需求，选择有前景的技术，可以提高就业竞争力。
实践与实训：无论是学习什么技术，实践与实训都是非常重要的，通过实际操作可以更好地掌握技能。
综合考虑以上因素，17岁学习技术时，可以根据自己的兴趣和市场需求来选择合适的方向。如果对计算机技术感兴趣，可以学习编程、设计或信息技术；如果喜欢动手操作，可以考虑学习厨师、汽车维修或西点师；如果对创意有兴趣，可以学习摄影。无论选择什么技术，都要注重实践与实训，不断提升自己的技能水平。