公安技术专业主要学习以下内容：
基础理论知识：
包括公安学基础、侦查学基础、治安学基础、公安群众工作、犯罪心理学、公安执法实务、公文写作、司法文书制作等。
刑事科学技术：
研究各种犯罪中物证的形成和变化规律，运用显现、提取、鉴定等科学技术手段进行案发现场采证和还原以及各种物证的检验分析，如指纹、血迹的采集，案发现场的还原、重建，笔迹、声音、文件的鉴定，毛发、皮屑、血液的化验等。
消防工程：
研究消防法规、防灭火工程技术、火灾调查、灭火救援等方面的基本知识和技能，在消防部门进行消防管理、灭火救援、火灾调查等。
交通管理工程：
研究交通管理的基本理论和实践方法，包括交通规划、交通管理政策、交通违法处理等，旨在提高道路交通的安全性和畅通性。
安全防范工程：
涉及安全防范系统的设计、安装和维护，包括视频监控、门禁系统、报警系统等。
公安视听技术：
研究视频图像的获取、处理和应用技术，用于刑事侦查和治安监控等。
抢险救援指挥与技术：
研究各类紧急事件的抢险救援指挥和技术方法，包括火灾、交通事故、自然灾害等。
火灾勘查：
研究火灾的发生、发展和蔓延规律，进行火灾现场的勘查和原因分析。
网络安全与执法：
研究信息技术在公安工作中的应用，以及网络安全的防护和监测技术，旨在提高公安机关的信息化水平和网络安全防护能力。
核生化消防：
研究核生化灾害的预防、控制和处置技术，包括核事故、化学事故、生物事故的应急救援。
海警舰艇指挥与技术：
研究海警舰艇的指挥和管理技术，包括舰艇操作、海上执法、应急处置等。
数据警务技术：
研究大数据在公安工作中的应用，包括数据采集、分析、挖掘和可视化等，以提高公安工作的智能化水平。
食品药品环境犯罪侦查技术：
研究食品药品和环境犯罪的侦查技术，包括食品检测、药品鉴定、环境监测等。
实战技能：
包括警察防卫控制、武器警械使用、警务战术、现场急救、机动车驾驶等。
公安技术专业是一门综合性应用学科，旨在培养具备相应知识和技能的专业人才，以维护社会稳定与治安秩序、预防、控制、处置违法犯罪活动。