成人大学可以学习的技术和专业多种多样，以下是一些主要的技术和专业类别：
理工类专业
建筑工程技术
土木工程
建筑工程管理
机电一体化技术
计算机类专业
计算机应用技术
网络工程
信息安全
软件工程
机械类专业
机械设计制造及其自动化
机械电子工程
车辆工程
汽车服务工程
工程类专业
工程管理
工程造价
电气工程及其自动化
设计类专业
服装设计
视觉传达设计
室内设计
餐饮类专业
厨师
面案
烘焙
美容化妆类
美容师
化妆师
汽车类
汽车修理技师
汽车销售与服务
其他实用技能
手机修理技师
短视频剪辑师
UI设计
Web前端开发
医学类专业
护理学
药学
财经类专业
会计学
国际经济与贸易
市场营销
管理类专业
人力资源管理
行政管理
工商管理
法律类专业
法律事务
法学
这些技术和专业涵盖了多个领域，从传统的工程、建筑、设计到现代的计算机科学、信息技术和医学等。选择哪个专业取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。建议在选择专业时，综合考虑自己的长期发展目标和市场趋势，以确保所选专业既符合自己的兴趣，又有较好的就业前景。