选择学习的技术应该根据个人的兴趣、职业规划以及市场需求来决定。以下是一些当前和未来需求旺盛的技术工种：
印刷工：
由于缺乏专门学校培养，人才缺口大，工作辛苦但工资高。
厨师：
民以食为天，厨师职业非常受欢迎，学习容易，且可自己开店。
民航飞行员：
就业率高，行业前景广阔，人才缺口大。
汽车服务人员：
专业学校少，人才需求大，汽车维修人才缺口大。
美容美发人员：
行业上手快，回报高，可自己开店。
材料员：
受老板信任，工作稳定。
质检员：
质量管理关键岗位，需求稳定。
吊车技术：
有一定难度，但学会这个技术，收入可观。
电焊工：
需求量大，工资较高，但有一定辐射伤害。
UI设计专业：
适合大众学习，工作稳定且有趣。
短视频技术：
随着5G到来，短视频技术人才需求大。
建设行业技能工人：
包括砌筑工、钢筋工、模板工、抹灰工、防水工、木工、管道工等。
机械技术：
包括机械设计和制造、维修和保养、电工维修、电气系统、编程技能、金属激光切割、品质控制、设备焊接工、工厂装配工、自动化设备等。
数控编程与操作：
现代制造业的核心技术。
机器人技术：
随着工业自动化推进，机器人技术人才需求大。
电气工程与自动化：
确保工厂设备正常运行的关键技术。
质量管理：
包括统计过程控制（SPC）、六西格玛等工具和技术。
CAD/CAM软件应用：
提高设计效率和生产精度的软件技术。
3D打印技术：
改变传统制造方式的新技术。
新能源汽车维修：
随着新能源汽车的普及，维修人才需求大。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的技术工种进行学习。例如，如果对机械感兴趣，可以选择学习机械技术；如果对设计感兴趣，可以选择学习UI设计或短视频技术。同时，考虑到未来市场需求，可以选择一些新兴的技术工种，如新能源汽车维修、电商推广等。