选择开店前学习的技术，需要综合考虑市场需求、个人兴趣、投资成本、创业门槛和技术深度等多个因素。以下是一些建议：
市场需求
餐饮行业：烹饪技术（如中餐、火锅、冒菜、小吃等）和餐饮管理（如菜单规划、成本控制等）。
美容美发行业：美发师培训（如剪发、染发、烫发技术）和美容技术。
时尚和设计行业：时尚设计（如服装设计）。
电子商务：电子商务技能（如建立在线商店、数字营销工具推广品牌）。
健康养生行业：中医按摩、足疗、瑜伽教练等技能。
教育行业：如果你有特定领域的专业知识，可以考虑开设辅导班、兴趣班或在线教育平台。
宠物护理行业：宠物美容、宠物医疗等技能。
花艺设计：学习花艺设计，适合开设花店或提供婚礼、宴会等场合的花艺布置服务。
个人兴趣
选择自己感兴趣的技术，这样更容易投入时间和精力去学习，并且更容易保持热情和动力。
投资成本
考虑自己的资金状况，选择投资成本较低、回报较快的项目。例如，特色小吃、奶茶饮品、烘焙等。
创业门槛
选择创业门槛较低、容易上手的技术，如小吃制作、烘焙等。
技术深度
选择可以深入学习和精进的技术，以保持竞争力。例如，烹饪技术、美容技术、汽修技术等。
其他建议
市场分析：学习市场分析能力，了解市场需求和竞争情况，有助于制定更有效的经营策略。
商业模式分析：了解不同的商业模式，找到适合自己的盈利方式。
营销思路：学习数字化营销的基础内容，如广告投放渠道、计费模式等。
综合以上因素，以下是一些推荐的学习技术：
烹饪技术：适合想开餐厅、咖啡馆或烘焙店的人。
美发师培训：适合想开理发店的人。
美容技术：适合追求美的女性，学习美容技术可以满足人们追求美的需求，并且有很好的就业前景。
电子商务：适合想开设在线商店或利用数字营销工具推广品牌的人。
汽车美容技术：随着汽车数量的增加，汽车美容市场需求也在增长，适合开设汽车美容店。
西点烘焙：适合需要照顾家庭的宝妈，以及烘焙爱好者，学习几个月即可开店。
特色小吃：学习如粉面、烧烤、卤水、烤鱼、口味虾等，适合快速上手和创业。
IT技术：学习网页设计、网络营销等，适合开设网络公司或网店。
最终，选择哪种技术进行学习，还需要根据你个人的兴趣和实际情况来决定。无论选择哪种技术，都需要付出努力和时间去掌握，并且不断提升自己的技能，以提高开店成功的几率。