唐山初中毕业生可以选择以下技术进行学习：
电子商务专业
培养目标：培养商务、营销等专业技术人才，毕业后从事相关的商务、计算机应用与操作技术或管理工作。
主要课程：计算机基础应用、Photoshop图像处理、市场营销、商贸英语、商务法规、电子商务概论、计算机网络、网页制作、财税金融、公关贸易、应用写作、商贸实务、电视系统、数字音像原理、管理信息系统、网络营销、电子商务网站建设、现代企业管理、证券投资。
电子技术应用专业
培养目标：培养初中级电子技术人才，毕业后从事相关电子技术工作。
主要课程：电子技术基础、电工基础、计算机应用基础、仪表仪器测量与使用、电气制图等。
航空旅游专业
培养目标：培养熟练掌握民航服务理论和基本技能，为客户提供高品位、高质量服务，具有较强公关能力与协调能力、灵活应变能力的航空服务人才。
主要课程：空乘方向、地勤方向、安检护卫方向、铁乘服务方向。
播音与主持专业
培养目标：培养具有广播电视传播、播音艺术技能，在广播电台、电视台及其他单位从事广播电视播音与节目主持工作的专门人才。
主要课程：广播电视概论、播音艺术、节目制作、新闻采访与写作等。
计算机技术
培养目标：掌握基本的计算机操作和维护技能，也可以选择进一步学习软件开发、网络工程等专业技能。
主要课程：计算机基础、操作系统、数据结构、算法、数据库、网络基础、编程语言、软件工程等。
烹饪技术
培养目标：掌握基本的烹饪技巧和食品营养知识，将来可以从事餐饮行业的相关工作。
主要课程：烹饪原理、烹饪技术、食品营养、面点制作、菜品设计等。
汽车维修技术
培养目标：掌握基本的汽车维修技能和知识，将来可以从事汽车维修、汽车销售等相关工作。
主要课程：汽车构造、汽车发动机、汽车电气、汽车维修技术、汽车营销等。
新能源专业
培养目标：掌握太阳能、风能、水能等可再生能源的技术，成为这个领域的专业人才。
主要课程：新能源技术基础、太阳能技术、风能技术、水能技术、电池技术、电机控制等。
城市轨道专业
培养目标：掌握轨道设计、施工、维护等技术，成为城市轨道交通领域的技术人才。
主要课程：城市轨道交通工程、轨道结构设计、轨道施工技术、轨道运营管理、信号系统等。
工业机器人专业
培养目标：掌握机器人的设计、编程、操作等技术，成为工业机器人领域的技术人才。
主要课程：机器人技术基础、机器人控制系统、机器人应用技术、工业自动化技术、智能制造等。
护理专业
培养目标：掌握基本的医学知识、护理技能和急救技能，为未来的职业发展做好准备。
主要课程：护理学基础、护理技术、护理管理、临床护理、急救技能等。
这些专业都是目前市场上需求较大、就业前景较好的技术方向，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行深入学习。