在小县城创业可以选择以下技术：
汽车修理与销售：
随着汽车普及，汽车修理需求增加，同时可以开展二手车销售业务。
理发技术：
开设理发店，满足县城居民的理发需求，投资小且收益稳定。
电焊与电工：
这些技术在小县城有广泛的应用，如家电维修、建筑等，学习这些技术可以找到稳定的工作机会。
电脑与手机维修：
随着科技的发展，手机和电脑普及率提高，维修需求增加，可以开展相关维修业务。
广告设计与制作：
广告行业在小县城也有市场，学习广告设计与制作技术可以提供服务。
烹饪技术：
如厨师或开设餐饮店，满足县城居民的饮食需求。
宠物美容：
随着宠物数量的增加，宠物美容需求增加，可以开设宠物美容工作室。
农产品加工：
利用当地农产品资源，如豆腐坊、面粉厂等，加工具有地方特色的产品。
健康行业：
开设养生馆、健康食品店或中医推拿馆，满足居民对健康生活的追求。
教育培训：
根据当地需求，开设英语培训班、舞蹈学校、IT技能培训中心等。
电商与直播：
搭建农产品电商平台，将当地特色农产品销往全国，同时开展旅游纪念品销售等业务。
家政服务：
提供保姆、月嫂、清洁等服务，满足居民家庭生活的需求。
选择适合自己的技术，结合当地市场需求和自身兴趣，可以大大提高创业的成功率。建议在选择技术前进行充分的市场调研和风险评估，确保所选技术符合当地实际需求并有较好的盈利前景。