养殖蜗牛需要掌握以下技术：
养殖准备
创建适宜的生存环境，包括温度（20-30℃）、湿度（室内空气湿度75%-95%，土壤湿度35%-45%）以及饲养土的选择（肥力较高的园土或富含有机质的土壤）。
饲养密度
根据蜗牛的生长时间决定饲养密度，一般种蜗牛每平米饲养150-200只，一月龄下每平米饲养2000只，两月龄可饲养800只，成年后可出售时每平米饲养30-50只。
饲料
蜗牛是杂食性动物，青饲料包括蔬菜、树叶和水生植物，精饲可选择猪、鸡饲料。每日投喂量一般为蜗牛体重的10%，注意营养均衡搭配，避免长期投喂单一饲料。
投喂方法
傍晚投喂，先在地面喷洒一些水，使地面湿润，诱引蜗牛出来觅食。保证饲料新鲜，及时清理残留饲料，防止变质腐烂。
温度和湿度控制
适宜的温度范围为20-35℃，湿度保持在30%-50%之间。冬季和早春要注意温度变化，春末夏初注意昼夜温差变化。使用塑料布盖顶、双门、挂布、挡风板等设备防止干风、冷气进入。
卫生消毒
定期清洗消毒养殖箱和饲养用具，特殊养殖环境每月消毒一次，防止细菌传染疾病。及时清除残留饵料和食物残渣，保持养殖环境卫生。
越冬管理
冬季气温下降到15度时，蜗牛进入冬眠期，需将养殖箱包裹保温，并将营养土加厚到25厘米，密切观察避免长虫。
防逃和敌害预防
室外开放式养殖要做好防逃措施，定期检查网或围栏。注意防止天敌如鸟类、昆虫等进入养殖箱。
通过以上技术要点，可以有效提高蜗牛的养殖成功率，确保养殖过程顺利。