活体蔬菜的种植技术主要包括以下几种：
无土栽培技术
水培：将植物根茎固定于定植篮内，使根系自然长入植物营养液中。营养液提供植物所需的水分、养分和温度等生长因子。
基质育苗：使用育苗盘和蛭石等基质进行育苗，然后将其移植到无土栽培系统中。
立体栽培技术
日光温室：利用日光温室进行生长，整个生长过程不进行人工干预，不打农药，还原蔬菜本质，营养更丰富。
立体种植架：通过立体种植架增加空间利用率，实现高效生产。
自动化控制系统
中央控制系统：通过中央控制系统在大屏幕上调控，从播种到采收全部实现自动化，提高产量和节省人工、水肥。
营养液管理
营养液配比：保持营养液的洁净和适宜配比，定期更换和检测营养液成分，确保植物健康生长。
环境控制
光照和湿度调节：根据植物需求调节光照和湿度，创造适宜的生长环境。
病虫害防治
生物防治：采用生物防治方法，避免使用农药，确保蔬菜的安全和新鲜。
采收与二次生长
带根采摘：消费者可以从立体生产架上连根采摘带着基质块的蔬菜，回家后只需将根放入水中即可实现二次生长。
这些技术结合起来，可以实现活体蔬菜的高效、环保和可持续发展。建议根据具体需求和条件，选择合适的技术进行种植。