对于初高中生来说，选择学习什么技能取决于他们的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议的技能：
Office办公软件：
Word、Excel、PPT等，这些技能在日常生活和工作中非常实用，有助于提高工作效率和数据处理能力。
烹饪技能：
包括中餐、西餐或西点烘焙。烹饪不仅是一门技艺，更是一种生活态度，能够培养孩子的动手能力、耐心和专注力，同时也有广阔的就业前景。
编程技能：
学习Python等编程语言，有助于培养逻辑思维能力和解决问题的能力，这些技能在科技行业中有很高的需求。
设计技能：
学习Photoshop、AE、PR等设计软件，可以培养创意思维和审美能力，适合广告、媒体等行业。
美容美发与造型：
包括美发、化妆、美容等，这些技能可以帮助人们提升外在形象，增强自信心，且就业前景良好。
汽车技术：
包括汽车养护维修、二手车、汽车租赁、汽车金融等，随着汽车行业的快速发展，这些技能具有广阔的就业前景。
智能加工：
学习数控机床操作、机器人编程等技能，适应制造业转型升级的需求。
城市轨道交通：
掌握地铁、轻轨等城市轨道交通工具的驾驶和维护技能，适合城市交通行业的发展。
综合考虑，初高中生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择上述技能中的一项或几项进行学习。如果对技术类职业感兴趣，可以优先考虑编程和设计类技能；如果对动手能力和生活技能有较高要求，烹饪和美容美发类技能也是不错的选择；对于希望从事汽车或轨道交通行业的人来说，学习相关技术技能将非常有利。