16岁辍学后，有多种技术可以学习，具体选择可以根据个人兴趣、市场需求以及未来职业规划来决定。以下是一些建议：
电脑技术
冷门专业：如苗圃管理，随着环保意识的增强，城市绿化需求增加，苗圃管理成为一个有前景的领域。
手机维修：智能手机普及，维修需求大，尤其是在中小城市，手机维修技术非常受欢迎。
互联网技术
5G新媒体直播与短视频运营：随着影视产业的发展，需要大量具备影视动漫专业的从业人才。
VR可视化交互设计师：VR技术在建筑、城市规划等领域的应用越来越广泛，需要相关技术人才。
电子商务与智能财会：电商行业飞速发展，智能物流体系建设成为迫切需求。
网络技术、设计美工、数据库技术：IT行业岗位分工细腻，需求量大，薪资水平较高。
UI设计、视频拍摄剪辑、网络工程、新媒体运营、电商运营：这些领域与数字化趋势紧密相连，就业前景广阔。
设计方向
建筑设计、室内设计、平面设计：随着城市化进程的加快，这些设计领域的需求持续增长。
包装设计、广告设计、后期合成：影视行业相关专业的毕业生有着优越的工资待遇和兼职机会。
汽修技术
汽车维修：随着汽车普及，维修技术需求大，发展空间广阔，利润高。
烹饪技术
烹饪：烹饪专业毕业生需求量大，尤其是高档餐厅主厨职位，薪资待遇优厚。
数控技术
数控技术：广泛应用于工业控制领域，市场需求大，薪资水平高。
其他技术
开挖掘机：技术难度适中，市场需求稳定，可以通过打工或参加选秀等方式实现就业。
建议
兴趣导向：选择自己感兴趣的技术，这样更容易保持学习的动力和热情。
市场需求：了解当前市场的需求，选择有前景的技术领域，增加就业竞争力。
职业规划：考虑未来的职业发展方向，选择与之相匹配的技术学习路径。
通过以上分析，16岁辍学后可以选择多种技术进行学习，关键是要结合个人情况和市场需求，做出明智的选择。