16岁可以学习的技术有很多种，选择哪种技术主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议：
电商专业：
随着互联网技术的发展，电商行业正在快速发展，需要大量的人才。可以学习新媒体、直播电商、社群电商、内容电商、动画设计制作等方向的技术。
设计专业：
用户体验至上的时代已经来临，数字传媒创意设计师等职业需求量大。可以学习交互设计、用户测试等方面的知识，适用于金融、交通、零售等多个行业。
动漫专业：
中国4D游戏动漫行业蓬勃发展，人才缺口大。可以学习4D游戏动漫制作技术。
汽车维修专业：
汽车维修专业好就业，市场空间大，可以进入4S店、汽车制造、汽车服务等行业。
城市轨道交通专业：
随着城市轨道建设的加大投入，城轨专业人才需求量增大。
数控专业：
注重动手实践能力，就业范围广泛，涉及机械制造、信息处理、自动控制等多个领域。
电子商务技术：
电子商务专业非常火热，需要大量的电子商务技术专业人才，薪资待遇较好。
计算机技术专业：
包括程序员等岗位，工资高，但需要投入较多的时间和精力。
编程技术：
学习编程技术可以帮助开发软件、网站和应用程序，提升问题解决能力和逻辑思维能力，未来职业机会多。
厨师：
厨师职业永远不会消失，且工作机会多，薪资待遇较好，适合喜欢烹饪的人。
汽修：
新能源汽车维修与检测也是不错的选择，市场需求大，工作环境好。
挖掘机操作：
适合喜欢机械操作的人，学习周期短，收入可观。
电气焊：
学习电气焊技术可以从事金属加工和制造行业。
美容美发：
学习美容美发技术，可以从事美容美发行业，就业前景好。
服务员、店员：
在餐厅、咖啡厅、超市等场所担任服务员或店员，积累实际工作经验。
木工、电工：
学习木工或电工技术，可以从事建筑、装修等行业。
选择技术时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，选择有发展潜力的行业，并通过系统的学习和实践掌握相关技能。