水鱼养殖技术要点主要包括以下几个方面：
水质管理
定期换水：水鱼养殖过程中，应定期换水，每次换水量不超过池子的1/3，并采用微流水养殖效果更好。
水质消毒：使用二氧化氯、漂白粉、强氯精、生石灰等消毒剂对水体进行定期消毒，施药2~3天后泼洒光合菌制剂以调水。
水质控制：池水应控制在微碱性，透明度在25~35厘米之间，水色呈黄绿色或茶褐色。
增氧：定期使用增氧设备，保持水体溶氧量充足。
池塘建造
选址：选择地势开阔、向阳通风的场地，池塘面积在2-5亩，水深1.5-2米。
消毒：放养前对池塘进行消毒处理，使用生石灰或漂白粉等消毒剂。
设施：设置饲料台、网袋等隐蔽设施，防止水鱼逃跑。
饲料与投喂
饲料选择：水鱼是杂食性动物，需要摄取足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素等营养物质，可以选择新鲜的鱼肉、虾肉、动物内脏等作为饲料，也可使用配合饲料。
投喂方法：投喂量应根据水鱼的生长阶段和摄食习性合理安排，一般每天投喂1-2次，投喂时应注意均匀投喂，避免剩料。
环境管理
环境安静：水鱼对周围环境的声响反应灵敏，饲养环境要保持安静。
适当晒太阳：甲鱼喜欢晒太阳，利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合。
清洁维护：定期对池塘进行清洁和维护，保持池塘环境卫生。
病害防治
定期检查：每天应巡塘检查，观察水鱼生长情况、活动情况等，发现问题及时处理。
消毒处理：放养前对苗种进行消毒处理，以防带入病原菌和寄生虫。
越冬管理：冬季应进行科学的越冬管理，保持水质稳定，适当控制饲料投喂，防止鱼体冻伤。
日常管理
养殖记录：做好养殖记录，包括投喂量、天气情况、水质变化等，以便总结经验、优化管理。
适时捕捞：根据市场需求和养殖情况，适时进行捕捞和销售。
通过以上技术要点的综合应用，可以有效提高水鱼养殖的成功率和效益。