中国在多个领域对俄罗斯的技术表示出兴趣，以下是一些关键领域：
航空发动机
中国对俄罗斯航空发动机技术，特别是AL-31FN及其更新型号如产品30发动机有浓厚兴趣。产品30发动机被认为是俄为T50/苏57研发的配套发动机，具有重量轻、寿命周期费用低、耗油率低和推力高等优势。
战略轰炸机
中国需要俄罗斯的战略轰炸机技术，包括图160白天鹅、图22逆火和图95熊式等型号。这些轰炸机能够携带空射核武器，执行洲际飞行任务，并对敌国执行核报复。
核潜艇技术
中国对俄罗斯的核潜艇技术非常感兴趣，尤其是NK-32发动机和相关的潜艇技术装备。尽管俄罗斯拒绝了中国的购买请求，但中国仍在寻求通过其他途径获取这些技术。
电子战和雷达技术
中国需要俄罗斯的电子战和雷达技术，包括S300/400系列防空导弹系统、S500防空导弹系统、雅克141垂直起降战斗机及其干扰和抗干扰技术装备。
火箭发动机和航天技术
中国对俄罗斯的火箭发动机和航天技术也有兴趣，包括“龙卷风S”300毫米火箭炮等先进武器系统。
军事芯片和半导体技术
在高科技领域，中国需要俄罗斯的电子元器件、计算机和通信技术，以提升自身的工业产能和竞争力。
重型直升机和核动力潜艇
中国对俄罗斯的重型直升机和核动力潜艇技术表示出兴趣，希望能够引进这些技术以提升自身的军事能力。
综上所述，中国在航空发动机、战略轰炸机、核潜艇、电子战、火箭发动机、航天技术、军事芯片和重型直升机等多个领域对俄罗斯的技术有浓厚兴趣。尽管某些技术难以获取，但中国仍在通过不同途径寻求合作和引进。