选择新型技术进行创业时，可以考虑以下几种：
小吃行业：
小吃行业具有投资小、易操作的特点，适合小本经营和快速上手。无论是摊位还是店面，都可以由一到两人经营，因此适合初次创业者。
西点烘焙：
西点烘焙行业不仅充满机遇，还能发挥个人的创意和才华。通过专业的培训和学校的支持，创业者可以掌握从市场分析到营销策略的全方位技能，从而在这个行业中脱颖而出。
汽车美容：
随着汽车保有量的增加，汽车美容和养护市场的需求也在不断增长。这个行业投资少、易入门，且利润可观。通过系统的学习和实践，创业者可以快速掌握相关技能，并开展自己的汽车美容业务。
无人机技术：
无人机技术的应用领域广泛，包括农业植保、电力巡检、测绘和安防等。专业无人机飞手的缺口大，薪资水平也较高。通过培训，创业者不仅可以找到高薪工作，还可以选择自主创业。
新能源汽车技术：
新能源汽车是未来的发展趋势，技术岗位需求紧俏。创业者如果具备相关技术和管理能力，可以在这个行业中找到发展空间，并实现财富自由。
综上所述，以上几种新型技术都是当前创业的热门选择，具有各自的优势和市场潜力。建议根据个人的兴趣、技能和市场需求，选择最适合自己的技术进行创业。