选择学习的技术应该结合个人的兴趣、市场需求以及未来的职业规划。以下是一些建议：
汽修技术：
随着汽车保有量的增加，汽车后服务市场存在巨大的利润空间，专业汽修人才非常抢手，学汽修发展前途好。
电脑设计：
平面设计、室内设计和环境艺术设计等技术需求较大，且相对容易上手。
厨师：
厨师是传统且需求庞大的行业，学会后可以自己开店或在门店工作，工资随技术提升而增加。
理发与美容：
这些技术对审美和创新能力有一定要求，但学会后可以自己开店或在门店工作。
洗车技术：
技术简单易学，适合动手能力强的学习者，可以开店或就业。
电动车、自行车、三轮车维修技术：
这类技术主要靠眼力和动手能力，适合喜欢机械维修的学习者。
游戏开发技术：
游戏行业发展迅速，涉及原画设计、3D美术、特效设计等多个板块，适合对游戏感兴趣的学习者。
工厂机械维护：
这类技术在学校较难学到，但需求稳定，适合在工厂工作的学习者。
儿童理发师：
市场需求强，且专业儿童理发师较少，是一个有前景的选择。
电商技术：
电商推广、网店运营等，适合对电子商务感兴趣的学习者。
IT技术：
包括人工智能、大数据、云计算等领域，薪资高，就业机会多。
精算师：
在保险、银行、金融等行业有广泛就业机会，薪资水平高。
根据以上建议，你可以选择最适合自己的技术进行学习。如果你对某个领域没有明确的兴趣，可以先尝试了解各个技术的市场需求和就业前景，再做决定。同时，选择学习技术时，也要考虑自己的学习能力和时间安排，确保能够坚持下去并学成。