生物技术是一门应用广泛的学科，它利用生物体（或生物组织、细胞及其他组成部分）或其机能，开发新产品或新工艺的技术体系。生物技术主要涉及基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等领域。具体应用如下：
医药领域
基因工程：通过基因的重组、克隆和表达，生产出具有特定功能的蛋白质，如利用基因工程技术生产胰岛素，用于治疗糖尿病。
细胞工程：包括细胞培养、细胞融合等技术，在植物领域可以用于培育优良品种，如通过植物体细胞杂交技术培育出兼具两种植物优良性状的新植物品种。
制药生物工程：利用生物技术生产药物，如疫苗、抗体等，用于治疗各种疾病。
农业领域
基因工程：培育抗虫、抗病、抗旱、耐盐等优良性状的作物品种，提高作物的产量和质量。
细胞工程：通过植物组织培养技术，实现快速繁殖和优良品种的推广。
发酵工程：利用微生物发酵生产有机酸、酒精、维生素等食品和添加剂。
环境保护
生物处理法：利用微生物降解环境污染物质，如废水、废气、固体废物等。
生物修复：通过植物、微生物或真菌等生物体清除或降解环境中的污染物。
生物能源：利用微生物发酵生产生物燃料，如生物柴油、生物甲烷等。
工业领域
食品工业：利用生物技术改善食品质量，生产新型食品，如高果糖糖浆、单细胞蛋白等。
医药工业：生产生物制药、医疗器械和诊断试剂等。
能源工业：利用生物技术生产生物燃料和生物材料，如生物柴油、生物塑料等。
科研和教育
科学研究：在基因工程、细胞生物学、分子生物学等领域进行基础研究和应用研究。
教学工作：在高校和科研机构从事生物技术的教学和研究工作。
综上所述，生物技术在医药、农业、环境保护、工业和科研教育等多个领域都有广泛的应用。它通过改造生物体或其机能，生产出具有特定功能的产品或工艺，以满足人类在健康、食品、能源和环境等方面的需求。