开店可以学习的技术多种多样，主要取决于你打算开设的店铺类型和个人的兴趣。以下是一些建议的技术：
烹饪技术：
包括中餐、火锅、冒菜、小吃等，适合开设餐厅或提供餐饮服务。
理发技术：
适合开设理发店，学习理发和美发技术。
汽车维修技术：
适合开设汽车修理店，市场需求大，专业汽车人才紧缺。
美容技术：
包括美甲、美睫、纹眉等，满足人们追求美的需求，有很好的就业前景。
汽车美容技术：
随着汽车数量的增加，市场需求也在增长，适合开设汽车美容店。
奶茶制作技术：
适合开设奶茶店，适合在校园或商业街区开设店铺。
装修技术：
虽然体力上比较累，但收入可观，适合喜欢动手和创新的人。
化妆技术：
影视、娱乐行业对化妆职业的人员需求量很大，适合开设化妆店或提供化妆服务。
花卉培植技术：
适合开设花店，满足人们对花卉的需求。
特色小吃制作技术：
如煎饼果子、肉夹馍等，适合开设小吃店，投入成本低，回报快。
电气焊技术：
对于需要持证上岗的职位非常有价值，适合就业或创业。
计算机技术：
如开设网店、网站设计等，适合互联网创业。
养殖技术：
如开设养殖场，满足对肉类、蛋类、奶制品等的需求。
选择技术时，建议考虑自己的兴趣和市场需求，同时也要考虑技术的难易程度和投入成本。无论选择哪种技术，都需要付出努力和时间去掌握，并且不断提升自己的技能。此外，学习如何选址、选品、营销和外卖等开店知识也非常重要，可以通过参加培训课程或向有经验的人学习来提升自己的开店成功率。