18岁男生选择学习的技术应该结合自己的兴趣、市场需求以及未来的就业前景。以下是一些建议：
IT技术
编程、软件开发、网络安全：这些技术需求量大，且薪资水平较高。
人工智能、大数据、云计算：这些新兴领域具有广阔的发展前景。
机械加工技术
机械制图、加工工艺、设备操作：成为机械加工领域的专业人才。
建筑技术
建筑设计、施工管理、工程造价：成为建筑领域的专业人才。
汽车维修技术
随着汽车市场的不断扩大和技术的不断升级，汽车维修领域需要更多的技术人才。
餐饮技术
中餐、西餐、西点师：餐饮行业迅速发展，需要大量厨师。
编程语言
Python、Java、JavaScript、Ruby：学习编程语言是IT行业的基础，很多大学和在线学习平台都提供了相关课程。
网络和网络安全
网络基础知识、网络协议和网络安全：这些技能在IT行业中不可或缺。
移动应用开发
随着智能手机的普及，移动应用的需求在不断增加。
虚拟现实和增强现实
这是一个新兴的IT领域，具有广阔的发展前景。
3D建模和动画设计
如果对艺术和设计感兴趣，可以学习这项技术。
数控技术
计算机数控技术：这种技术在工业4.0和智能制造中有广泛应用。
影视动漫设计
男生往往具备开阔的思维和良好的动手能力，在影视动漫设计领域可以充分发挥这些优势。
云开发软件工程
适合逻辑思维、抽象思维和问题解决能力较强的男生。
全媒体电商
培养能利用多媒体网络信息技术从事商务活动的实战型高级技能人才。
AIGC全能应用
利用人工智能生成内容技术来创作和应用于商业领域的各类作品。
根据以上建议，18岁男生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的技术进行学习。如果对技术不太了解，可以先从编程语言和基础IT技术入手，然后逐步扩展到其他领域。同时，建议选择有实践机会和就业保障的培训机构或学校，以便更好地掌握技能和就业。