在农村地区，可以根据当地的实际情况和市场需求选择以下技术进行学习：
食品加工技术
制作腊肉、腊肠、火腿、酱油、豆腐等食品，这些技术可以帮助农民将初级农产品转化为高附加值的商品，拓宽销售渠道，提高经济效益。
养殖技术
养殖鸡、鸭、鹅、猪、羊等家禽家畜，学习养殖技术可以提高养殖效率和产品质量，了解动物疫病防治知识，减少损失，保障养殖业的可持续发展。
农业技术
包括作物种植、病虫害防治、土壤管理和节水灌溉等，这些技术可以帮助农民提高农作物产量和质量，增加收入。
电子商务技术
学习如何利用电商平台进行产品推广和销售，可以帮助农民直接对接市场，减少中间环节，提高收益。
新能源技术
如太阳能、风能等，学习这些技术不仅可以帮助农民降低能源成本，还可以推动农村地区的绿色发展和可持续发展。
信息技术
学习计算机操作、网络通信、数据处理等技能，可以帮助农民更好地获取信息，提高工作效率。
环保和资源循环利用技术
学习这些技术可以保护环境，提高资源利用效率，符合当前社会对可持续发展的需求。
农村电商和电子商务技术
通过电商平台销售农产品，拓宽销售渠道，提高产品的市场竞争力。
农村金融和财务管理技术
学习如何更好地管理资金，提高经营效率，帮助农民增加收入。
农村社区管理和组织技术
学习如何更有效地管理和发展农村社区，使其更加有序和便利。
手工艺技术
如编织竹篮、编织草席、编织扁担、制作木制家具、木雕、竹木编织、手工织布、织草制品、手工绣花、制作陶瓷、瓷器、花瓶、餐具等，这些手艺可以根据当地市场需求进行学习和传承。
乡村旅游开发
学习乡村旅游规划、营销和管理等知识，可以帮助农村地区开发特色旅游项目，吸引游客，促进当地经济多元化发展。
选择适合自己的技术进行学习，不仅可以提高个人收入，还能促进农村地区的经济发展和社会进步。建议根据个人兴趣和当地实际情况，选择最适合自己的技术进行深入学习。