中山酒店的拆除程序一般包括以下几个步骤：
详细规划和准备工作
对酒店的整体结构和布局进行深入了解，制定拆除计划，包括拆除的顺序和区域划分。
准备好所需的工具和设备，如拆除工具、起重机、运输车辆等。
清理酒店内部
将酒店内的家具、设备、细软等物品进行妥善清理和搬离，为拆除工作腾出空间。
拆除非承重结构
从天花板开始，逐步拆除装饰材料、灯具等，然后是墙面的装饰层和隔断等。
在拆除过程中，要注意保护好周边的结构和设施，避免造成不必要的损坏。
拆除承重结构
由专业人员操作，严格按照安全规范进行。
一般会先拆除部分墙体、柱子等，确保拆除过程中建筑的稳定性。
处理基础设施
关闭水电阀门，小心拆除相关管道和线路，避免发生水电泄漏等危险情况。
清理和运输建筑垃圾
及时将垃圾清运至指定地点，保持施工现场的整洁。
检查和整理场地
确保没有遗漏的危险区域或未清理干净的地方，为后续的建设或其他用途做好准备。
此外，如果是违章建筑，还需要遵循以下程序：
发现违建
可以是执法机关自己发现，也可以有人或者单位举报发现。
立案审批
执法机关认为有必要进行立案调查的，进行立案审批，该程序是内部程序。
调查和规划手续
调查是否有相关规划手续，询问当事人、制作询问笔录。
制作限期拆除决定书
并送达。若是未找到违建所有人则通过公告送达。
催告和强制拆除
限拆期限届满未自行拆除的，等诉期6个月。
催告期10个工作日。
执法机关制作强制拆除决定书并送达。
实施强制拆除前进行公告。
设备回收和废弃物处理
对拆除下来的设备进行评估，确定是否可以再利用或回收。
制定拆除计划，包括时间表、步骤和所需资源。
按照计划进行拆除，注意安全问题。
对拆除设备进行分拣，分类处理。
对能够再利用的设备进行再利用。
对废弃物进行资源回收或处理。
这些步骤确保了拆除过程的顺利进行，同时也保障了安全和环保。建议在实际拆除过程中，与相关部门和专家保持密切沟通，确保所有步骤符合法律法规要求。