酒店变更处理程序根据变更内容的不同而有所差异。以下是几种常见变更情况的处理程序：
酒店转让变更
先去工商局办理变更营业执照。
组织机构代码证变更。
拿着工商局开出的变更通知去行政服务大厅的税务口办理税务登记证变更事宜。
去所属税务局进一步办理税务变更手续。
最后去银行，变更银行帐户和预留印鉴。
更改入住日期
客人需要提前与酒店联系，通知他们想要更改入住日期。
提供原定的入住日期和新的入住日期，以及预订时所使用的姓名、预订号码等相关信息。
酒店在收到请求后根据需求进行调整，如果新的入住日期可行并有可用的房间，会确认更改并提供新的入住日期详情。
如果新的入住日期不可行或没有可用的房间，酒店会与客人协商其他选择，例如推荐其他日期或帮助客人取消原预订。
客人确认新的入住日期，并确保将其添加到日程中，同时确认是否有其他费用或差价需要支付。
变更预订
接收客人更改预订信息，询问要求更改预订的客人姓名、原到达日期和离店日期、现要更改的日期。
确认更改预订，查询客房出租情况，在有客房的情况下为客人确认更改预订并填写预订单。
将原始预定单和更改的预订单放在一起，按日期或客人姓名归档。
未确认预订的处理：如果客人需要更改的日期酒店客房已订满，应及时向客人解释，并告知客人预订暂时放在后补名单上，如果酒店有空房时及时与客人联系。
更改预订完成后，感谢客人及时通知，并感谢客人的理解与支持。
房租变更手续
整理房租变更的有关批示，计算房租的差价。
在变更通知单上注明客人姓名、日期、房号、房租由原来××元改为现在××元、变更原因及批示人的姓名和职务等内容。
经手人签名，变更单经接待经理以上管理人员签字后发给收款处或信用处。
将留存联按日期归档，有关批示的复印件转预订存档，修改电脑信息中的房价以及相应的电脑符号。
换房处理
客人提出换房要求时，接待员应问清原因并报告当班主管或大堂副理。
当班主管或大堂副理到客人房间查看，确认是否需要换房并对客人表示歉意。
接待员查看电脑资料，确定是否有房可换，若无同类型客房，向客人推荐其他类型客房并介绍房间设施设备和房价。
没有空房可换时，若客人已入住的房间并无设备故障，向客人表示歉意，并记下客人要求，告知一旦有空房立即安排；若客人已住房间设施有故障，立即通知客房，要下维修单，进行紧急抢修换房。
经当班主管或大堂副理同意，酒店有满足客人换房的条件时，为客人换房。
接待员根据换房情况填写房间、房价变更表，注明日期、客人姓名、新房间号、换房原因并交大堂副理签字。
将房卡交给行李员，行李员持房卡到客人房间，帮客人办理换房手续，收回原房间钥匙交还给接待员，并通知客房按退房流程检查房间，如有客人遗留物品需及时送还给客人。
在电脑系统中更改房态和有关客人住店的记录资料，将房间、房价变更表分别送客房部、前厅收银处等。
以上是几种常见酒店变更处理程序，具体情况可能会有所不同，建议根据具体变更内容和酒店内部规定进行操作。