程序降温仪是一种精密的温控设备，它能够按照预设的程序对温度进行精确控制，从而实现温度的逐渐下降或升高。其工作原理主要基于以下两种技术：
半导体制冷技术：
当电流通过半导体制冷器时，会产生吸热和放热效应，从而实现温度的精确控制。半导体制冷器利用半导体材料的特性，在通电时一端吸热另一端放热，通过这种特性可以实现快速且精确的温度调节。
液体制冷技术：
程序降温仪也可以利用液体制冷剂来实现温度控制。液体制冷剂在制冷过程中通过蒸发和冷凝来吸收和释放热量，从而实现对目标物体的温度精确控制。液氮是常用的液体制冷剂之一，在程序降温仪中，液氮的施放量通过微机控制技术和软件来精准控制，以确保生物制品以适宜的冷冻速率降温冷冻。
程序降温仪在生物行业中应用广泛，特别是在生物样品超低温冻存前，通过程序降温仪可以确保样品以适宜的速率降温，避免因降温过快导致的细胞损伤，从而提高样品的存活率。
此外，程序降温仪还配备了先进的传感器技术、控制算法和制冷技术，能够实时监测目标物体的温度，并将数据传输给控制系统。控制系统根据预设的程序和实时温度数据，通过控制算法计算出需要调整的温度值，并发出指令给制冷系统，从而实现对目标物体温度的精确控制。
综上所述，程序降温仪通过半导体制冷技术或液体制冷技术，结合先进的控制系统和传感器技术，能够实现精确的温度控制，广泛应用于生物、医疗等领域，特别是在生物样品冻存过程中发挥重要作用。