要在Apple Watch上退出应用程序，请按照以下步骤操作：
长按电源键：
在Apple Watch的软件界面下，长按Apple Watch的电源键（侧面的圆形按钮）大约2秒钟。
出现滑动关机界面：
当长按电源键后，手表会显示一个包含三个滑动钮的界面，这是正常的滑动关机界面。
不要滑动任何按钮：
在这个界面中，不要滑动任何一个按钮，而是再次长按电源键大约2秒钟。
回到应用图标矩阵界面：
手表会退出当前应用，并返回到主屏幕的应用图标矩阵界面。
通过以上步骤，你可以强制退出Apple Watch上的任何应用程序。如果需要卸载应用程序，可以在iPhone上的Apple Watch应用中进行卸载，或者在Apple Watch本身上进行卸载操作。