青年创业卖盒饭是一个有潜力的创业选择，具体是否成功取决于多种因素。以下是一些关键点：
市场需求
学生和白领：学生对于盒饭的需求量较大，特别是在学校附近，因为方便和实惠。写字楼白领也是盒饭的重要消费群体，他们追求快捷、实惠和新鲜的餐饮服务。
工地：工地上的工人对于盒饭的需求也很旺盛，尤其是那些提供大锅菜饭的摊位，因为可以节省人工成本。
价格定位
盒饭的价格需要适中，以吸引更多的顾客。通过降低成本来提高利润空间是关键。例如，一些盒饭摊位以实惠新鲜的价格吸引了不少打工人，价格在12~20元区间。
特色与创新
提供有特色和创新的菜品可以吸引顾客，比如烤肉拌饭等。结合经济小炒等多样化的菜单选项，可以满足不同顾客的需求。
经营策略
地点选择：选择合适的地点非常重要，如学校附近、写字楼、工地等。同时，需要考虑当地的市场环境和竞争情况。
成本控制：原材料的选择和成本控制至关重要，以确保盈利。良好的顾客服务可以提升回头客率。
线上平台：利用校园网平台或外卖平台进行销售，可以扩大市场覆盖面，提高销售量。
潜在挑战
市场竞争：盒饭市场竞争激烈，特别是在学校和写字楼附近，需要突出自己的特色才能吸引顾客。
法规限制：在某些地方，如小区门口卖盒饭可能会受到限制，需要与物业或相关部门协商。
初期投入：创业初期可能需要投入较多时间和精力，包括选址、装修、原材料采购等。
综上所述，青年创业卖盒饭是一个可行的选择，但需要仔细分析市场需求、竞争情况、成本控制和经营策略等多个方面。如果有独特的菜品和良好的服务，同时能够有效应对竞争和成本控制，那么这个项目是很有希望成功的。建议先进行市场调研，了解需求和竞争情况，再逐步投入资源和精力。