在湛江创业，可以从以下几个方向入手：
农业方向
特色经济作物种植：利用湛江的地理优势，种植火龙果、香蕉、荔枝、龙眼、菠萝、芒果、木瓜、释迦果等高附加值的经济作物。可以结合农村自留地或合作社形式进行大规模种植，并通过品牌化实现溢价。
养殖业：养殖红虫、金鲳鱼、黄脚立等海鲜产品，或者从事饲料等相关配套服务。也可以考虑农产品的深加工，如制作零食类香蕉干、虾干、鱿鱼丝等。
餐饮方向
街边小吃或特色小吃：湛江的美食文化丰富，可以从事街边小吃或特色小吃的经营，特别是在夜生活丰富的地区，晚上吃东西的人较多。
大排档：大排档是湛江人喜爱的餐饮形式，可以考虑在大排档领域创业，提供丰富多样的美食选择。
零售与服务业
菜鸟驿站+便利店：这类开店成本低、风险低，适合初次创业者。
细分理发店：专门为儿童或男士提供理发服务，满足特定客户群体的需求。
包地种树或承包学校超市：如果有足够的资金，可以考虑包地种树或承包学校内的超市等，通过租赁或承包经营获取收益。
房地产与建筑
房地产开发：如果有几十万存款，可以考虑建楼租屋或把老人接过来看房子，从事房地产投资。
创意与创新产业
陶艺吧：提供陶艺制作体验，适合儿童和情侣，具有较好的市场前景。
二手电子产品回收：随着电子产品的更新换代，二手电子产品回收市场潜力巨大，可以通过拆解和再利用废旧电子产品获取收益。
政策支持与孵化
利用政府资源：湛江市针对高校毕业生等群体提供了一系列创业支持政策，包括政策宣传、创业服务、创业培训、创业大赛等，可以积极参与这些活动，获取政策支持和资源对接。
结合地方特色
海洋经济：湛江作为沿海城市，可以结合海洋资源，开展海鲜加工、销售等相关业务。
文化旅游：利用湛江的历史文化资源，开发文化旅游项目，如陶艺制作、地方美食体验等。
综上所述，湛江的创业机会主要集中在农业、餐饮、零售、房地产、创意产业以及政策支持等领域。建议根据自身资源和优势，选择合适的创业方向，并充分利用政府提供的各项支持政策，降低创业风险，提高成功率。