午饭创业可以采取以下几种策略：
共享经济模式
家庭厨房共享：类似于“红星午餐”的模式，家庭厨房可以通过平台如“觅食”成为开放厨房，为周边3公里范围内的食客提供家常菜。这种模式的核心在于家常口味和健康食材。
外卖与堂食结合
提供多样化菜品：注重食材新鲜和有机，提供低脂、低糖、高蛋白等健康选项，满足客户的不同口味和营养需求。
快速送餐服务：利用外卖平台扩大销售渠道，同时提供快速、准时的送餐服务，满足忙碌都市人的需求。
定制化服务
个性化定制：根据客户需求提供定制餐品，如企业早餐和晚餐的增值服务，提高客户满意度和企业内部福利待遇。
品牌与营销
品牌意识：建立品牌，通过品牌与口碑增强市场辨识度，节省后期品牌宣传的开支。
创新意识：研究竞争对手，进行经营创新，如推出新品、促销活动，保持市场竞争力。
社交媒体营销：利用社交媒体平台进行宣传和推广，吸引更多客户。
成本控制
产品简单：餐饮初期产品要简单，避免种类过多影响出餐效率和服务质量。
店面简单：选择成本低的店面，减少初期投入，保证充足现金流。
用人简单：初期尽量两口夫妻店，减少员工数量，降低成本。
设备简单：避免选择设备复杂的品类，降低初期投资。
盈利模式
餐费收入：通过提供餐品收取费用。
服务费用：对于提供个性化定制化服务的客户收取额外服务费用。
加盟费：如果计划开展加盟业务，可以通过收取加盟费快速积累资金。
商务午餐方案
客户推荐与业务联盟：通过客户推荐和业务联盟等方式进行传播和推广。
增加品牌知名度和用户粘性：通过多种营销策略提高品牌知名度和用户粘性。
资本与投资
资本玩法：引入风投，进行公司占股，通过资本运作赚取利润。
投资玩法：选择有升值潜力的店面，低成本租赁后开展业务，随着商圈成熟实现盈利。
综合考虑以上策略，创业者可以根据自身资源和市场情况，选择适合的午饭创业项目。共享经济模式和外卖结合是当前较为流行且可行的模式，同时注重品牌建设和成本控制，能够提高竞争力和盈利能力。