幼儿园安全教育知识主要包括以下几个方面：
交通安全教育
了解基本的交通规则，如“红灯停、绿灯行”，行人走人行道，上街走路靠右行，不横穿马路等。
认识交通标记，如红绿灯、人行横道线等，并知道这些交通标记的意义和作用。
教育幼儿从小要有交通安全意识，养成遵守交通规则的良好习惯。
消防安全教育
让幼儿懂得玩火的危险。
教育幼儿掌握简单的自救技能，如发生火灾要马上逃离火灾现场，并及时告诉附近的成人。当发生火灾，自己被烟雾包围时，要用防烟口罩或干、湿毛巾捂住口鼻，并立即趴在地上，在烟雾下面匍匐前进。
带幼儿参观消防队，看消防队员的演习，了解火灾的形成原因、消防车的作用、灭火器的使用方法及使用时应注意的事项等。
食品卫生安全教育
教育幼儿不吃腐烂的、有异味的食物，不随便捡食和饮用不明物质。
保证食品的新鲜和卫生，避免过多食用油炸食品和高糖食品。
游戏安全
在进行体育活动时，要穿着合适的运动装备，避免受伤。同时，要听从老师的指导，不要乱跑乱跳。
玩具也要选择适合自己年龄的，避免玩具的尖锐部分伤到自己或他人。
火灾安全
教育孩子们如何应对火灾，包括火灾的危害和应对方法。
定期进行火灾演练，让孩子们熟悉火灾逃生的步骤和方法。
意外伤害预防
保持教室和活动场所的清洁整齐，避免摔倒和碰撞。
教育孩子们不要乱爬高、乱跳台阶，避免跌落和摔伤。
正确使用学习用品和玩具，避免误伤自己和他人。
入园安全
家长应检查幼儿是否携带贵重物品、危险物品、幼儿不宜的食品入园。
幼儿早上入园时，家长要亲自带孩子入园，并在离园时带回。
用电安全
教育幼儿认识电源插座，不用手或导电物去接触、探试电源插座内部。
教育幼儿不玩火、玩电，遇到危险懂得如何保护自己。
活动安全
教育幼儿不玩危险的游戏，如玩火、弹子枪、烟花爆竹等。
在户外活动时，教育幼儿远离变压器、建筑工地等危险的地方。
家庭安全
教育幼儿不自己动手反锁门，不玩煤气、炉火、火机、开水壶、饮水机、药品等危险物品。
教育幼儿没成人带领下不能自己过马路，过马路时，应遵守交通规则，走人行道，不在马路上停留和玩耍。
防拐骗
教育幼儿不随意轻信生人的话，未经允许不跟陌生人走，更不要让陌生人碰自己的身体。
这些安全知识旨在帮助幼儿建立安全意识，学会在日常生活中保护自己，避免意外事故的发生。家长和教师应定期对幼儿进行安全教育，并通过游戏和故事等方式增加教育的趣味性和实效性。