截止阀和球阀是两种常见的阀门类型，它们在结构、工作原理和应用领域上有显著的区别：
结构区别
截止阀：由阀芯、阀座、阀杆和手柄等部件组成。当手柄旋转时，带动阀杆运动，使阀芯与阀座紧密接触，实现开启和关闭。
球阀：由旋塞、阀体和球体组成。当旋塞旋转时，球体沿着阀体的通道滚动，从而实现开启和关闭。
工作原理区别
截止阀：通过旋转阀芯来实现开启和关闭，核心在于阀芯与阀座的接触。当手柄旋转时，阀杆带动阀芯运动，使阀芯与阀座紧密接触或分离，从而实现流体的切断和连接。
球阀：通过旋转旋塞（球体）来实现开启和关闭，核心在于球体的滚动。球体在阀体内的通道上滚动时，可以通过改变球体与阀座的接触面来实现开关控制。
应用领域区别
截止阀：主要应用于需要严密密封的场合，如航空航天、石油天然气管线、炼油裂解装置、核工业等高压、高温和高速的流体控制。
球阀：广泛应用于石油、化工、冶金、电力、建筑、轻工等行业的管道系统，特别是在天然气、煤气、蒸汽等高压、高温介质的输送和调节系统中，也适用于流体的调节与控制。
优缺点
截止阀：
优点：结构较简单，制造维修方便，密封性能好，使用寿命长。
缺点：启闭力矩大，比较费力，流体阻力大，动力消耗大。
球阀：
优点：结构简单，安装尺寸较小，启闭迅速，操作方便，密封性好，适用于各种工作介质，包括含有悬浮颗粒和粘度较大的介质。
缺点：制造精度要求高，阀体重量大，不能用于含有泥沙和结晶体的物料输送，关断性差。
其他区别
安装和维修：球阀的安装和维修比较方便，因为其密封圈是可以活动的，容易拆卸。而截止阀固定在上面的，拆卸起来较为困难。
密封性：截止阀的密封性相对较好，而球阀的密封性能也很好，特别是硬密封V型球阀。
操作力：截止阀开始开启时需要较大的力气，因为阻力较大，而球阀因为阻力小，旋转起来较为容易。
综上所述，截止阀和球阀在结构、工作原理和应用领域上有明显的区别，选择哪种阀门类型取决于具体的应用需求和工况条件。