海蛎子和生蚝在多个方面存在显著差异，具体区别如下：
一、品种与分类
海蛎子 通常指褶牡蛎（瓣鳃纲牡蛎属），外壳较厚且边缘呈波浪状，肉质紧实Q弹，适合炖汤或加工制品。
生蚝
多指牡蛎（双壳纲牡蛎属），个头较大且外壳较光滑，肉质饱满肥厚，以鲜嫩口感和丰富鲜味著称。
二、外观特征
大小与重量： 生蚝普遍比海蛎大1-3倍，单只重量可达1斤以上；海蛎较小，需用尖刀破开。 外壳
肉质：生蚝肉质紧实肥厚，清蒸后易剥壳；海蛎肉质较少且紧实度较低。
三、生长环境
海蛎子：多生于沿海岩石或珊瑚礁，对盐度要求较高。
生蚝：主要分布于热带/亚热带河口及近海区域，需淡水与海水交汇的环境。
四、营养价值
锌元素：生蚝锌含量是普通海蛎的7-8倍，有助于免疫力和抗衰老。
蛋白质与微量元素：生蚝干肉蛋白质含量高达45-52%，锌、镁、钾等矿物质更丰富。
价格差异：生蚝因养殖成本高、肉质更佳，价格通常为海蛎的2-3倍。
五、口感与食用方式
口感：生蚝鲜嫩多汁，适合生吃或炭烤；海蛎口感稍紧，多用于炖煮或加工制品。
经典菜式：生蚝可搭配蛋液煎炒或生吃；海蛎常见于海蛎豆腐汤、炸蛎黄等菜肴。
六、价格与产地
价格：海蛎因易获取且养殖成本低，价格亲民；生蚝因养殖难度大、肉质更佳，价格较高。
产地：海蛎多见于北方沿海地区（如山东、福建）；生蚝主产于南方河口及沿海地带（如广东、浙江）。
总结
海蛎子与生蚝虽同属牡蛎科，但品种、生长环境、营养价值及食用方式均有明显差异。消费者可根据需求选择：若追求性价比和多样烹饪方式，海蛎子更合适；若偏好鲜嫩口感和丰富营养，生蚝是更优选择。