春节期间学习技术时，可以考虑以下几种：
烹饪技术：
烹饪是一个需求量大且待遇较好的行业，学会后可以自己开店，有前途。
电脑技术：
包括软件开发、网络安全、数据分析等，这些专业就业前景广阔，薪资水平较高。
汽车美容：
学习起来不困难，两三个月就能学好，年后正好上班，一举两得。
汽修技术：
汽修行业在春节期间员工不足，洗车工和修车技师都难找，即使开出高薪也难求一名好的汽修技师。
IT技术：
包括软件工程、计算机科学与技术、人工智能等，这些专业需求量大，就业前景好。
电子商务：
随着互联网的普及，电子商务专业需求量大，主要从事商务营销、市场监测、推销等工作。
UI设计：
用户界面设计需求增加，是一个新兴且前景广阔的专业。
VR虚拟现实：
VR技术在多个行业都有应用，是一个新兴且前景广阔的专业。
自媒体创作：
利用节日丰富素材，拍特色视频、写优质文章，通过广告合作、平台奖励等途径增加收入。
手工制作与售卖：
制作精美手工品，如剪纸、编织物等，通过电商平台或摆摊售卖。
摄影服务：
提供新春写真拍摄和后期修图服务，收取拍摄费用。
线上课程辅导：
针对假期学习需求，开展线上辅导，获得相应报酬。
宠物护理与寄养：
提供宠物护理和寄养服务，满足春节期间宠物主人的需求。
无人机驾驶员：
这是一个新兴且需求量大专业，适合返乡人员学习。
育婴员：
随着育儿需求的增加，育婴员专业也是一个不错的选择。
电工：
电工专业需求量大，就业前景好。
直播销售员：
随着直播带货的兴起，直播销售员专业需求量大。
养老护理员：
随着老龄化社会的到来，养老护理员专业需求量大。
焊工技术：
焊工技术实用且需求量大，适合快速掌握并应用于建筑、制造、维修等领域。
根据以上建议，可以根据个人兴趣、市场需求和职业规划来选择适合自己的技术进行学习。如果希望在年后迅速就业或创业，建议选择需求量大、就业前景好的专业，如烹饪、电脑技术、汽修、IT技术等。如果希望在春节期间利用闲暇时间学习新技能，可以考虑自媒体创作、手工制作与售卖、摄影服务等。