在长春，学习以下技术可以创业：
烹饪技术
火锅：学习火锅的制作技巧，包括食材搭配、炒制技巧和汤底熬制等。
麻辣烫：掌握麻辣烫的汤底制作秘方、食材挑选和火候掌控。
馄饨：学习馄饨皮制作、馅料调配和汤底熬制，打造特色馄饨品牌。
西点面包蛋糕 ：学习制作各种西点和面包，适合开一家小店。厨师：
学习各类烹饪技术，适合创业开餐厅或食品店。
汽车技术：
学习汽车设计、制造、维修等相关技术，适合在汽车行业发展。
信息技术：
学习软件开发、大数据分析、网络安全等，适合在信息技术领域创业。
生物技术：
学习生物制药、基因工程、生物信息学等，适合在生物技术领域创业。
新材料技术：
学习纳米材料、高性能复合材料等，适合在新材料产业创业。
智能制造：
学习机器人技术、自动化生产线、智能控制系统等，适合在智能制造领域创业。
美容、美发、化妆、摄影：
学习相关技术，适合在美容、美发、化妆、摄影行业创业。
汽修技术：
学习汽车美容、汽车新能源、汽车维修等，适合在汽修行业创业。
根据以上信息，如果你对餐饮行业有兴趣，学习烹饪技术是一个非常好的选择，因为餐饮行业创业门槛相对较低，且市场需求大。此外，学习汽车技术、信息技术、生物技术等高科技领域也是一个具有广阔前景的选择。
建议
选择兴趣所在：选择你感兴趣的技术，这样你在学习过程中会更投入，创业时也会更有动力。
市场调研：在选择创业方向前，进行充分的市场调研，了解市场需求和竞争情况。
学习与实践相结合：在学习技术的同时，多进行实践，积累经验，提升自己的创业能力。