泥鳅养殖新技术主要包括以下几个方面：
鳅池建设
选择向阳近水、家宅附近便于管理的地方建池，池的面积以100平方米左右为宜，池深80厘米。
池壁泥土应夯实，有条件的可用水泥抹光或用厚质塑料薄膜围造。进出水口以铁丝网拦挡，防止泥鳅逃跑。
池沿要设泻水口，防暴雨时池水高涨漫过平面而逃鳅。池底应有面积为4平方米、深为50厘米的土坑作为鱼溜，以利泥鳅在水温过高时避暑。
池内铺放厚约15厘米的肥沃河泥或富含有机质的黏土，池水深度春秋为30厘米，夏季为40厘米。
池内应种些水生植物，以利泥鳅生活，如套种慈菇，还可增加收入。当夏季池中杂草太多时，应予清除。
池内还可放养一些藻类或浮萍，以补充泥鳅的植物性饲料。
水质管理
放养前20~30天，每100平方米用石灰3公斤消毒后施足基肥，每100平方米施干质鸡粪30公斤，均匀撒在池内，或用大量猪、牛、羊粪肥集中堆放在鱼溜内，让其发酵腐化。
水的透明度以20厘米、水层不见池底泥土为宜。
定期检测水质，保持水温在20~30℃，溶解氧在5毫克/升以上，pH值在7~8.5之间。可通过换水、增氧、使用微生物制剂等方式调节水质。
根据水质情况，定期换水，一般每周换水1~2次，每次换水1/3~1/2。
苗种选择与投放
选用3厘米以上的泥鳅作种苗，每100平方米放养15~30公斤。如以市场上收购来的小泥鳅作种苗，以每100平方米放养25~35公斤为宜。
如有流水条件或有较高饲养管理水平，可适当多放一些种苗。
选择体质健壮、无病无伤、规格整齐的泥鳅苗种，投放密度一般每平方米可投放50~200尾。
饲料投喂
泥鳅鱼种入池后，要根据池塘水质情况，经常投施一些有机肥，培养水中的天然饵料。
每日还要投喂人工饲料，日投饵量3月为泥鳅总体重的1%，4~6月为4%，7~8月为10%，9~10月为4%。投喂方法，2次/天，上午、下午各1次，并在池塘内向阳、离岸1.5~2.5米。
选择优质的泥鳅专用饲料，也可适量投喂一些蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾等鲜活饵料。
疾病防控
用生石灰或漂白粉清塘消毒，生石灰用量可根据水深情况而定。
为减少疾病，用10毫克/升漂白粉溶液在水温10~15℃时，浸洗泥鳅鱼种20~30分钟，或者用3%食盐水浸洗30分钟左右，杀灭泥鳅鱼种体表的病原菌，增加抗病能力。
定期巡查池塘，观察是否有染病的泥鳅，及时将其捞出处理掉，避免其它泥鳅感染。
工厂化养殖
使用新型微生物发酵技术处理泥鳅苗的开口饵料，使泥鳅苗更易进食，提高了成活率。
在引进工厂化养鱼系统的基础上，根据泥鳅的独特习性不断改进，实现泥鳅的高密度工厂化养殖，缩短养殖周期，降低养殖耗料，且养殖全程不使用任何药物，有效降低生产成本，提高养殖效益。
这些新技术涵盖了泥鳅养殖的各个方面，从场地选择、池子建设、水质管理、苗种投放、饲料投喂到疾病防控，提供了全面的指导。通过这些技术的应用，可以提高泥鳅的养殖效率和成活率，降低养殖成本，增加经济效益。