跟师傅学技术可以涵盖多个领域，具体选择哪种技术取决于个人兴趣和职业规划。以下是一些建议：
家电维修：
随着科技的发展，家电更新换代速度加快，维修需求仍然较大。学习家电维修技术可以为家庭提供便捷的服务，也可以作为创业的一部分。
汽车维修：
汽车保有量不断增加，维修市场前景广阔。学习汽车维修技术不仅可以为别人打工，积累经验后也可以自己开店。
烹饪：
餐饮行业持续火爆，学习烹饪技术可以带来稳定的收入。无论是餐厅工作还是自己开店，都是不错的选择。
家装：
随着人们生活水平的提高，对家庭装修的需求也在增加。学习装修相关技术，如墙面粉刷、美缝等，可以为他人提供专业的装修服务。
厨师：
厨师是一个技术性强、需求稳定的职业。学习烹饪技术可以成为专业厨师，或者在餐饮行业找到一份好工作。
挖掘机操作：
挖掘机技术在建筑、采矿等领域有广泛应用。学习挖掘机操作技术可以从事相关的工作，收入也较为可观。
理发技术：
随着人们生活水平的提高，对形象的要求也在提高。学习理发技术可以为他人提供专业的发型设计服务。
制作家具：
家具制作技术适合有一定手工艺基础的人。学习制作家具技术可以满足个人需求，也可以作为创业的一部分。
电工：
学习电工技术可以从事水电安装、维修等工作。虽然对学历要求不高，但实践经验非常重要。
裁缝：
学习裁缝技术可以为他人定制服装，或者自己开设裁缝店。适合有一定设计潜力和资源的人。
建议
选择感兴趣的技术：根据自己的兴趣和职业规划选择一种技术进行学习。
建立良好的师徒关系：尊重师傅，认真听取教导，表现出对技术的热爱和渴望。
多观察、多模仿：在开始学习之前，先观察师傅的工作流程和操作方法，尝试模仿师傅的操作。
多提问、多思考：在学习过程中，不要害怕提问，多思考，多观察，多请教。
注重实践：跟随师傅的实践经验，从实践中积累自己的经验。
学习职业道德：师傅作为行业专家，通常会有一套自己的职业道德和职业操守，这也是需要学习的。
通过以上建议，你可以更好地选择并学习一门技术，为未来的职业发展打下坚实的基础。