选择开店的技术时，可以考虑以下几种：
汽车美容技术
就业前景广阔：可以选择进入汽车4S店、专业汽车美容连锁店、汽车快修快保店、汽车改装店等多种类型的企业就业。
创业优势显著：汽车美容行业创业成本相对较低，收支大多能在自己的掌控中，且利润可观。
厨师技术
行业潜力大：未来需要更多的人才，可以开一家属于自己的饭馆或小吃店。
创业门槛低：学习厨师技术后，可以在别人的饭店工作一段时间，积累经验后自立门户。
烘焙技术
前期投入少：设备、材料、人力等前期投入较低，且利润高，资金回笼快。
适合创业：烘焙行业是创业者的宠儿，容易操作且客源稳定。
汽修技术
行业兴盛：汽修行业在我国有较长的发展过程，经验充足，适合开4S店或维修保养中心。
技术需求大：随着汽车数量的增加，汽车美容和维修的需求也在不断增长。
美容技术
需求稳定：美容师职业存在市场需求，薪资待遇中等偏上。
创业灵活：掌握美容技术后，可以开设自己的美容店或提供上门服务。
电子商务
平台众多：如淘宝等电商平台，适合从事电商相关工作。
创业门槛低：可以通过网络平台开展业务，无需大量实体店面投入。
其他技术
老年人关爱：开设老年人护理、健康咨询或养生馆，市场需求旺盛。
社区服务：如家政服务、社区书店或二手用品店，经营稳定。
手工艺品制作：如果有艺术天分，可以制作并出售手工工艺品。
小型零售：如便利店、小型超市或特色小吃店，适合灵活经营。
建议
根据兴趣选择：选择自己感兴趣的技术，更容易投入和坚持。
市场调研：了解当地市场需求和竞争情况，选择有潜力的行业。
学习与实践：通过学习和实践，积累相关经验，提高开店成功率。
资金预算：评估创业所需的资金，确保有足够的启动资金。
综合以上信息，如果你对汽车美容感兴趣且具备一定资金，可以选择开设汽车美容店。如果你对美食和烘焙有热情，可以考虑学习相关技术并创业。对于想要进入服务行业的创业者，美容、理发、家政服务等都是不错的选择。